Творожная запеканка- В ОБЛАКЕ ГРЕЗ.

В детстве мне мама почему то запеканок не готовила в силу своей занятости и я их помню с трудом по садиковской и школьной кухне. Но недавно я их для себя открыла заново и стала готовить в разных вариантах- соленые и сладкие, с различными наполнителями. Главный ингредиент всегда творог.

Однажды решив сделать запеканку я нашла несколько интересных рецептов в Интернете и методом проб и ошибок, взяв только понравившиеся моменты я вывела "формулу" своей, ставшей фирменной, тыквенно-яблочной запеканки. Это великолепное блюдо для начала дня и не только и еще к тому же низкокалорийное. Даже не смотря на жирный домашний творог в 100 гр запеканки около 110 ккл. А запах ... С утренней чашкой кофе это стало мое любимое блюдо и полноценный завтрак.

И так ингредиенты;



-творог домашний-400гр( можно конечно и менее жирный, но на этом даже я не стала экономить калории)
-кефир нежирный от 200 до 300гр( зависит от творога)
-манка-70гр
- 3 куриных яйца
-сахар-100гр
-соль- щепотка
-тыква- 500-600гр
-яблоки- 4 in
-сметана 15% 250гр
-клюква- 100гр
-корица- 1 ч\л

Манку заливаем теплой водой и ставим помешивая на 1 час для разбухания.


Творог смешать с кефиром доведя его до консистенции густой сметаны( так что бы не тек). Я мешаю его в блендере и добавляю кефир постепенно, что бы был нужной густоты.

Тыкву порезать кубиками и приготовить в микорволновке, распределив ее одним слоем на большой тарелке на максимальной мощности на 10 мин. В оригинале было поджарить кусочки на сливочном масле, но я борюсь за минимум калорий и такой способ меня устроил.



Яблоки приготовить- порезав их на кубики без кожуры и косточек. И клюква уже наготове.


Желтки отделить от белков и взбить желтки с сахаром до белой пены. Смешать их с манкой( если оказалась лишней вода- слить ее) и потом с творожной массой.



Белки взбить с солью до стойкой пены и аккуратно вмешать в тесто.


Теперь на смазанную разъемную форму( можно ее еще манкой посыпать если она без антипригарного покрытия) выливаем слой теста, а затем посыпаем его частью тыквы, не густо ее разбрасывая. Опять слой теста и тыквы...



У меня получается 3-4 слоя, верхний должен быть тестом.



На тесто укладываем равномерно резанные яблоки



и притрушиваем их корицей по вкусу( я ее не жалею- аромат потом стоит...



Сверху идет слой сметаны( мне удобно использовать сметану в целлофановом пакете- кончик надрезаю и выдавливаю ее сеткой.



И украшаем всю эту красоту клюквой( или то что есть в наличии, например смородина, вишня и т. д.)



В прогретой до 200С духовке выпекаем 60 мин. и потом еще час не вынимаем ее от туда. Дать ей окончательно остыть и можно приступать к дегустации.



Правда не всегда она успевает окончательно остыть, поэтому осторожно ее режьте и доставайте лопаточкой- уж больно она нежная



Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита!!!