E236 — Муравьиная кислота

Категория: Консерванты
Влияние на здоровье: нет данных

Описание пищевой добавки:

Муравьиная кислота или E-236 - вещество, зарегистрированное как пищевая добавка группы консервантов.

Воздействие на организм

Фармакологическое действие - местнораздражающее, отвлекающее, местноанестезирующее, противовоспалительное, улучшающее тканевой метаболизм. Вызывает рефлекторные реакции, обусловленные раздражением чувствительных нервных окончаний кожи, мышечной ткани и сопровождающиеся стимуляцией образования и высвобождения энкефалинов и нейропептидов, регулирующих болевые ощущения и проницаемость сосудов. Стимулирует либерацию гистамина, кининов и др. биологически активных соединений, расширяющих сосуды, стимулирующих иммунологические процессы, влияющих на свертываемость крови.

Применение

Используется в пищевой промышленности в качестве разрешенной к применению пищевой добавки E-236.

Муравьиная кислота и ее производные (E-236-238) используются, в основном, при консервировании овощей и производстве безалкогольных напитков (в пищевой промышленности) и как консервант кормов для животных.

Соли и эфиры муравьиной кислоты называют формиатами. Важнейшим производным муравьиной кислоты является формальдегид (метаналь, муравьиный альдегид).

Производные муравьиной кислоты

E-237: Муравьинокислый натрий (формат натрия)
E-238: Муравьинокислый кальций (формат кальция)

Другие названия этой добавки:

Муравьиная кислота, Formic Acid

Остальные добавки в категории "Консерванты":

E200  E201  E202  E203  E209  E210  E211  E212  E213  E214  E215  E216  E217  E218  E219  E220  E221  E222  E223  E224  E225  E226  E227  E228  E230  E231  E232  E233  E234  E235  E236  E237  E238  E239  E240  E241  E242  E249  E250  E251  E252  E260  E261  E262  E263  E264  E265  E266  E270  E280  E281  E282  E283  E284  E285  E290  E296  E297