E1505 — Триэтилцитрат

Категория: Прочие добавки
Влияние на здоровье: считается безвредным

Описание пищевой добавки:

Триэтилцитрат (Е-1505) - пищевая добавка. Применяется в качестве пенообразователя, растворителя.
Маслянистая, практически бесцветная жидкость с очень слабым фруктовым запахом.

В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента в яичный белок сухой.

E-1505 применяется в парфюмерии и производстве отдушек, пищевых ароматизаторов в качестве модификатора запаха и разбавителя.

Получение

Триэтилцитрат получают этерификацией лимонной кислоты этанолом. Примеси: свободная лимонная кислота (продукт, вырабатываемый в РФ, содержит не менее 95% (омыленного) триэтилцитрата и не более 3% лимонной кислоты – по данным Войткевич С. А., 1994, с. 108-109).

Вредное воздействие добавки Триэтилцитрат(Triethyl Сitrate) пока не установлено. Разрешен для применения

Другие названия этой добавки:

Триэтилцитрат, Triethyl Сitrate

Остальные добавки в категории "Прочие добавки":

E1101  E1102  E1103  E1104  E1105  E1200  E1201  E1202  E1402  E1404  E1411  E1412  E1413  E1414  E1420  E1422  E1423  E1440  E1442  E1450  E1451  E1503  E1505  E1510  E1518  E1520  E1521